1.一碗面粉。先將7/10的熱水分次倒入面粉中攪成絮狀/在把3/10的涼水分次加入面粉繼續(xù)和成絮狀。 2.將絮狀面團和成光滑的面團，揉好的面團蓋上保鮮膜醒3小時以上。 3.醒好的面團直接搟開，不要在揉。在餅皮上抹層色拉油撒上少許的鹽和香蔥碎。 4.將面餅卷起來，切成合適大小的塊，團成面團。 5.面團搟成小餅，鍋熱后放少許色拉油，放入餅，小火烙餅，餅皮鼓起后翻至另一面，兩面烙至金黃色出鍋。